Pempek Kapal Selam Nikmat

Pempek kapal selam, pempek yang mempunyai ciri khas yang terdapat telur di dalamnya. Hal ini lah yang membuat pempek kapal selam memiliki identitasnya sendiri. Lebih nikmat lagi kalo pempek kapal selam dinikmati dengan siraman kuah/saus cuko. Pas banget kalo dimakan di siang hari sembari nonton televisi.
Nah silahkan cek resep pempek kapal selam dan saus cukonya :

Bahan :
Adonan dasar pempek. (Cek post sebelumnya)
8 Butir telur ayam/telur bebek

Cara membuat :
1. Ambil adonan dasar pempek kira-kira 150 gram.
2. Bentuk adonan menjadi bulat.
3. Buat lekukan seperti mangkok berbentuk sedikit lonjong.
4. Kemudian isi dengan telur, lebih baik telur dalam keadaan utuh tidak pecah kuning dan putihnya.
5. Tutup sambungan hingga rapat.
6. Rebus pempek dengan air mendidih hingga terapung.
7. Angkat dan dinginkan.

Untuk saus pempeknya(Saus Cuko) :
Bahan :
50 gram asam jawa
150 gram gula merah diiris halus
650 cc air
Bumbu halus :
20 buah cabai rawit
2 sdm tongcai
2 sdm ebi, rendal di dalam air panas, tiriskan, kemudian haluskan.
4 bawang putih

1. Masak air bersama asam jawa dan gula merah hingga mendidih.
2. Setelah gula jawa larut, saring air rebusan dan didihkan lagi.
3. Tambahkan bumbu halus,masak hingga tidak bau langu.
4. Angkat dan tunggu sampai dingin.

Untuk penyajian lebih nikmat pempek dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera. Kemudian digoreng hingga ke-emasan. Lalu disiram dengan saus cuko dan diberi taburan mentimun yang dipotong ukuran dadu.